Dos cocineros de Carril, candidatos al premio Cociñeiro Galego 2024
Por Alejandro Espiño
Los cocineros del restaurante D'Leria, situado en Carril (Vilagarcía de Arousa), optarán al premio de Cociñeiro Galego 2024, que se fallará el próximo 7 de abril en el marco del Galicia Fórum Gastronómico que se celebrará en A Coruña.
La de Alba Aguiar y Álex Falcón es una de las cinco candidaturas a este galardón, patrocinado por Gadis, y que será elegido mediante votación popular y la de un jurado profesional.
Ambos trabajan con productos locales en rigurosa estacionalidad desde una pequeña casa mirando a la ría de Arousa, frente a los bancos marisqueros de Carril, en un marco geográfico de gran belleza. Toda una taberna marinera abierta hace dos años.
Entre los finalistas, que cocinarán en directo uno de sus platos, están Alberte Gutiérrez (Alberte, Vigo), Begoña Vázquez (O Regueiro da Cova, Verín), Fernando Rodríguez (O Secadeiro, Outes), y Víctor Conus (La Mesa de Conus, Vigo).
Todos ellos son, según la organización, cocineros emergentes que ofrecen propuestas culinarias de calidad, utilizando productos de proximidad para ofrecer una cocina sostenible.
Las votaciones se realizarán a través de la web www.galiciaforumgastronomico.com/cocinerogallego hasta el próximo 31 de marzo.
El ganador o ganadora del concurso se elegirá sumando las votaciones del público a través de la web y el voto del jurado profesional, en porcentajes paritarios del 50 y 50%
El premio Cociñeiro Galego 2024 es posible gracias al patrocinio de Gadis, que se posiciona así dentro de un sector en auge mediante el apoyo a los jóvenes valores emergentes, pero también a los productos gallegos de proximidad y a la gastronomía sostenible.